Salve ragazzi, sono un ragazzo di 31 anni e faccio il pizzaiolo da diversi anni. Ho studiato molto la materia e conosco per filo e per segno il prodotto, e sinceramente mi sono stufato di andare a lavorare in pizzerie dove propongono prodotti non buoni, o comunque non come dovrebbero essere fatti o che sono molto disorganizzati nell'ambito lavorativo. Ho lavorato per diverso tempo anche all'interno della ristorazione organizzata, quindi so benissimo come ottimizzare tempi e personale.
La mia idea era di voler cominciare con una pizzeria d'asporto, quindi un laboratorio che lavori solo con le consegne, in modo da cercare di limitare i costi, sia del personale che di altro, visto che è oggettivo che servano meno persone, già solo il fatto di non avere i camerieri per esempio. Oppure andare verso una pizzeria a taglio, visto che il prodotto al kg di solito viene venduto ad un prezzo più elevato di una tonda, in modo da poter alzare lo scontrino medio ed avere più guadagni, ma a fronte probabilmente di un investimento più alto iniziale.
Ora, a parte i beni materiali di attrezzature, cibo e tutte le cose che più o meno sono facilmente calcolabili, vorrei avere una panoramica su tutti i costi che ci sono dietro, da quello che può essere un commercialista, da quello del personale sotto contratto ecc. in modo da avere una panoramica più chiara su cosa uno va incontro, ed anche capire quanta mole di lavoro serve per riuscire ad andare a guadagno, perchè vuoi o non vuoi ogni spesa deve essere ben distribuita per cercare di dare il miglior prezzo possibile, andandoci ovviamente a guadagnare, diventando imprenditore a tutti gli effetti.
Quindi le mie domande per adesso sono:
Quali sono le spese iniziali?
1 - Quindi che tipo di società costituire? Ci sono dei prezzi che variano in base a ciò che si sceglie?
2 - Che costo ha un commercialista? Ha un costo annuo, mensile? Da cosa varia?
3 - Che costo ha la SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività)
4 - HACCP, ci sono dei costi iniziali? Nel senso viene un tecnico che certifica che il locale è ok? Ci sono delle spese per farlo prendere anche al personale? Ogni quanto si rinnova?
Spese durante l'anno?
1 - Come già detto il commercialista, a quanto ammonta?
2 - Poi immagino le bollette, come elettricità, immondizia, dove la prima sarà sicuramente alta calcolando che l'idea è di installare un forno elettrico
3 - Affitto del locale. Però stavo pensando: se uno da uno sguardo alle aste giudiziarie, potrebbe essere possibile prendere le mura di un locale ed evitare una spesa che ritengo una delle più inutili?
Spese dei dipendenti
1- L'idea è di prendere ragazzi giovani, sotto i 30 anni, sia per dare loro delle opportunità lavorative, ma soprattutto per riuscire ad usufruire della possibilità di fare degli apprendistati, dove penso che i costi siano minori di un contratto normale, giusto? Ci sono dei requisiti per poterne usufruire?
2- In linea di massima, un dipendente che costo ha oltre all'erogazione dello stipendio? Contribuiti, poi? E a quanto ammontano?
La mia idea era comunque di fare part time da 24h settimanali, per una turnazione migliore del personale e per coprire qualsiasi tipo di imprevisti
Lato finanziamenti o incentivi
1 - C'è la possibilità di riuscire ad averne qualcuno? So che per gli under 35 che vogliono diventare imprenditori ci sono sicuramente più possibilità, ma da dove si inizia? Bandi nazionali? Regionali?
Per ora penso sia tutto per una panoramica preliminare
Grazie mille anticipatamente a tutti
La mia idea era di voler cominciare con una pizzeria d'asporto, quindi un laboratorio che lavori solo con le consegne, in modo da cercare di limitare i costi, sia del personale che di altro, visto che è oggettivo che servano meno persone, già solo il fatto di non avere i camerieri per esempio. Oppure andare verso una pizzeria a taglio, visto che il prodotto al kg di solito viene venduto ad un prezzo più elevato di una tonda, in modo da poter alzare lo scontrino medio ed avere più guadagni, ma a fronte probabilmente di un investimento più alto iniziale.
Ora, a parte i beni materiali di attrezzature, cibo e tutte le cose che più o meno sono facilmente calcolabili, vorrei avere una panoramica su tutti i costi che ci sono dietro, da quello che può essere un commercialista, da quello del personale sotto contratto ecc. in modo da avere una panoramica più chiara su cosa uno va incontro, ed anche capire quanta mole di lavoro serve per riuscire ad andare a guadagno, perchè vuoi o non vuoi ogni spesa deve essere ben distribuita per cercare di dare il miglior prezzo possibile, andandoci ovviamente a guadagnare, diventando imprenditore a tutti gli effetti.
Quindi le mie domande per adesso sono:
Quali sono le spese iniziali?
1 - Quindi che tipo di società costituire? Ci sono dei prezzi che variano in base a ciò che si sceglie?
2 - Che costo ha un commercialista? Ha un costo annuo, mensile? Da cosa varia?
3 - Che costo ha la SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività)
4 - HACCP, ci sono dei costi iniziali? Nel senso viene un tecnico che certifica che il locale è ok? Ci sono delle spese per farlo prendere anche al personale? Ogni quanto si rinnova?
Spese durante l'anno?
1 - Come già detto il commercialista, a quanto ammonta?
2 - Poi immagino le bollette, come elettricità, immondizia, dove la prima sarà sicuramente alta calcolando che l'idea è di installare un forno elettrico
3 - Affitto del locale. Però stavo pensando: se uno da uno sguardo alle aste giudiziarie, potrebbe essere possibile prendere le mura di un locale ed evitare una spesa che ritengo una delle più inutili?
Spese dei dipendenti
1- L'idea è di prendere ragazzi giovani, sotto i 30 anni, sia per dare loro delle opportunità lavorative, ma soprattutto per riuscire ad usufruire della possibilità di fare degli apprendistati, dove penso che i costi siano minori di un contratto normale, giusto? Ci sono dei requisiti per poterne usufruire?
2- In linea di massima, un dipendente che costo ha oltre all'erogazione dello stipendio? Contribuiti, poi? E a quanto ammontano?
La mia idea era comunque di fare part time da 24h settimanali, per una turnazione migliore del personale e per coprire qualsiasi tipo di imprevisti
Lato finanziamenti o incentivi
1 - C'è la possibilità di riuscire ad averne qualcuno? So che per gli under 35 che vogliono diventare imprenditori ci sono sicuramente più possibilità, ma da dove si inizia? Bandi nazionali? Regionali?
Per ora penso sia tutto per una panoramica preliminare
Grazie mille anticipatamente a tutti