Negozio di vendita mozzarelle di bufala

  • Ecco la 60° Edizione del settimanale "Le opportunità di Borsa" dedicato ai consulenti finanziari ed esperti di borsa.

    Questa settimana abbiamo assistito a nuovi record assoluti in Europa e a Wall Street. Il tutto, dopo una ottava che ha visto il susseguirsi di riunioni di banche centrali. Lunedì la Bank of Japan (BoJ) ha alzato i tassi per la prima volta dal 2007, mettendo fine all’era del costo del denaro negativo e al controllo della curva dei rendimenti. Mercoledì la Federal Reserve (Fed) ha confermato i tassi nel range 5,25%-5,50%, mentre i “dots”, le proiezioni dei funzionari sul costo del denaro, indicano sempre tre tagli nel corso del 2024. Il Fomc ha anche discusso in merito ad un possibile rallentamento del ritmo di riduzione del portafoglio titoli. Ieri la Bank of England (BoE) ha lasciato i tassi di interesse invariati al 5,25%. Per continuare a leggere visita il link

MSCFerrari

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Negozio di rivendita mozzarelle di bufala

Mi sta ultimamente balenando l'idea di aprire un'attività di rivendita di mozzarelle di bufala campane quindi acquistate dai caseifici campani e rivendute in negozio.
Sono arrivato a pensare di fare una cosa del genere dopo che al mio paese ha aperto un negozio dal non molto tempo che rivende mozzarelle e da come sembra lavora veramente tanto.
Ho parlato con il proprietario e mi sono fatto dare i riferimenti del caseificio dove si rifornisce lui dato che ho assaggiato i prodotti e sono ottimi.
A seguito di una vacanza in Sicilia, ho trovato un locale commerciale in una zona poco fuori al centro ma molto abitata, in strada principale e tantissimi palazzi intorno e ci stavo facendo un pensierino.
Come vi sembra come idea? Cosa bisogna considerare e valutare? È un settore fattibile? Avevo pensato a questo tipo di attività anche perché non richiede un budget iniziale molto elevato, e soprattutto, avevo preso di mira la Sicilia in particolare modo Palermo perchè in giro attività simili specifiche non ce ne sono molte.
Ogni consiglio è ben accetto.
 
Ultima modifica:
Come ben saprai, per ogni attività commerciale la posizione ha un ruolo importante. Un negozio del genere, di nicchia diciamo, io credo che abbia bisogno di un posto centrale, ben in vista. Parli di un locale in una zona molto frequentata, fuori da centro, e il locale costerebbe poco se zona piena di negozi e di palazzi? Fossi in te, per chiedere consiglio qui, condividerei anche un po' di cifre. Di quanto disponi? Ti accetterebbero un mutuo? Hai i soldi per vivere 2 anni mentre sei in perdita? Quanto costa l'affitto del locale?
 
Ciao, qua da me al nord anni fa aveva aperto un negozio di meridionali che importavano formaggi buonissimi di tutti i tipi, incluse le mozzarelle di bufale.
è durato 2/3 anni, poi ha chiuso i battenti

Comunque vediamo un attimo che questa storia delle mozzarelle mi piace:
La mozzarella di bufala costa 14€ al kg (cercando i prezzi su internet)
1 mozzarella = 250g quindi 3,5 euro al cliente finale, prezzo di mercato.
Quanto guadagni su una mozzarella? ipotizziamo che la compri a 1€ e la vendi a 3.5€ guadagni 2.5 euro a mozzarella.
Ti devi pagare:
-stipendio con Costo aziendale 25.000, entrata lorda 18.000 e netto 13.465 = 1122 € per 12 mesi = 10.000 mozzarelle
-affitto del negozio: ipotizziamo 6000 euro anno= 2400 mozzarelle
-notaio: 2000 euro = 800 mozzarelle
-commercialista: ipotizziamo 3000 euro anno = 1200 mozzarelle
-costi di trasporto/pubblicità/cellulare/altro: 1500 euro = 600 mozzarelle
-tasse: 2000 euro = 800 mozzarelle

TOTALE MOZZARELLE da vendere in un anno = 15.800
Vuol dire che su 300 giorni lavorativi sono 52,6 - facciamo 53 mozzarelle ogni santo giorno che devi vendere per starci dentro.
Onestamente non mi sembrano poche.
Facendo un rapido confronto con un superstore vicino, diciamo che in banco frigo ha almeno 3 marche di mozzarelle di bufala con 10/20 pezzi per marca, più almeno una decina di quelle nel bancone. Totale almeno 60 mozze che non so se vende ogni giorno.

Essendo un prodotto fresco ogni giorno avrai quelle da "buttare" o consumare, formaggio che hai pagato e non vendi

cmq a parte gli scherzi dei conti a mozzarella, secondo me è un settore da lasciar perdere perchè sei in concorrenza con la grande distribuzione, con i caseifici, con i caciottari del mercato e con altri che mi sfuggono.
perchè se voglio il prosciutto non me lo puoi dare, perchè se voglio il pecorino romano o il bitto per i pizzoccheri o qualche altro formaggio non me lo puoi dare.
devi fare dei grossi numeri per poter guadagnare, e oggi non è facile.
ormai sta venendo avanti la distribuzione del cibo da negozi online, cercando dati per risponderti mi sono imbattuto in non so quanti caseifici che ti spediscono la mozzarella a casa.

Io ti suggerisco di lasciare stare perchè ti fai male.
la rivendita al dettaglio è morta, a meno che sei il top del top ma allora vendi 1 mozzarella a 10 euro, non più a 3.5

Poi magari sei il king della mozza, hai una location perfetta e riesci a venderne un casino...te lo auguro!
 
Ultima modifica:
Ciao, qua da me al nord anni fa aveva aperto un negozio di meridionali che importavano formaggi buonissimi di tutti i tipi, incluse le mozzarelle di bufale.
è durato 2/3 anni, poi ha chiuso i battenti

Comunque vediamo un attimo che questa storia delle mozzarelle mi piace:
La mozzarella di bufala costa 14€ al kg (cercando i prezzi su internet)
1 mozzarella = 250g quindi 3,5 euro al cliente finale, prezzo di mercato.
Quanto guadagni su una mozzarella? ipotizziamo che la compri a 1€ e la vendi a 3.5€ guadagni 2.5 euro a mozzarella.
Ti devi pagare:
-stipendio con Costo aziendale 25.000, entrata lorda 18.000 e netto 13.465 = 1122 € per 12 mesi = 10.000 mozzarelle
-affitto del negozio: ipotizziamo 6000 euro anno= 2400 mozzarelle
-notaio: 2000 euro = 800 mozzarelle
-commercialista: ipotizziamo 3000 euro anno = 1200 mozzarelle
-costi di trasporto/pubblicità/cellulare/altro: 1500 euro = 600 mozzarelle
-tasse: 2000 euro = 800 mozzarelle

TOTALE MOZZARELLE da vendere in un anno = 15.800
Vuol dire che su 300 giorni lavorativi sono 52,6 - facciamo 53 mozzarelle ogni santo giorno che devi vendere per starci dentro.
Onestamente non mi sembrano poche.
Facendo un rapido confronto con un superstore vicino, diciamo che in banco frigo ha almeno 3 marche di mozzarelle di bufala con 10/20 pezzi per marca, più almeno una decina di quelle nel bancone. Totale almeno 60 mozze che non so se vende ogni giorno.

Essendo un prodotto fresco ogni giorno avrai quelle da "buttare" o consumare, formaggio che hai pagato e non vendi

cmq a parte gli scherzi dei conti a mozzarella, secondo me è un settore da lasciar perdere perchè sei in concorrenza con la grande distribuzione, con i caseifici, con i caciottari del mercato e con altri che mi sfuggono.
perchè se voglio il prosciutto non me lo puoi dare, perchè se voglio il pecorino romano o il bitto per i pizzoccheri o qualche altro formaggio non me lo puoi dare.
devi fare dei grossi numeri per poter guadagnare, e oggi non è facile.
ormai sta venendo avanti la distribuzione del cibo da negozi online, cercando dati per risponderti mi sono imbattuto in non so quanti caseifici che ti spediscono la mozzarella a casa.

Io ti suggerisco di lasciare stare perchè ti fai male.
la rivendita al dettaglio è morta, a meno che sei il top del top ma allora vendi 1 mozzarella a 10 euro, non più a 3.5

Poi magari sei il king della mozza, hai una location perfetta e riesci a venderne un casino...te lo auguro!

stima meravigliosa, sei un grande! Avrei voluto scriverlo io questo messaggio, bellissimo.
 
Mi sta ultimamente balenando l'idea di aprire un'attività di rivendita di mozzarelle di bufala campane quindi acquistate dai caseifici campani e rivendute in negozio.
Sono arrivato a pensare di fare una cosa del genere dopo che al mio paese ha aperto un negozio dal non molto tempo che rivende mozzarelle e da come sembra lavora veramente tanto.
Ho parlato con il proprietario e mi sono fatto dare i riferimenti del caseificio dove si rifornisce lui dato che ho assaggiato i prodotti e sono ottimi.
A seguito di una vacanza in Sicilia, ho trovato un locale commerciale in una zona poco fuori al centro ma molto abitata, in strada principale e tantissimi palazzi intorno e ci stavo facendo un pensierino.
Come vi sembra come idea? Cosa bisogna considerare e valutare? È un settore fattibile? Avevo pensato a questo tipo di attività anche perché non richiede un budget iniziale molto elevato, e soprattutto, avevo preso di mira la Sicilia in particolare modo Palermo perchè in giro attività simili specifiche non ce ne sono molte.
Ogni consiglio è ben accetto.

in molte parti della Sicilia vendono ancora con l'Ape i prodotti alimentari (ovviamente tutto i nero e senza alcun tipo di licenza, quindi zero costi)

per un'Ape ti bastano 3-4 mila euro, per un megafono 20 euro
 
Il formaggiaio della piazza ha chiuso i battenti un anno fa. Intorno ha 3 supermercati di cui uno è "discount".
 
Ciao, qua da me al nord anni fa aveva aperto un negozio di meridionali che importavano formaggi buonissimi di tutti i tipi, incluse le mozzarelle di bufale.
è durato 2/3 anni, poi ha chiuso i battenti

Comunque vediamo un attimo che questa storia delle mozzarelle mi piace:
La mozzarella di bufala costa 14€ al kg (cercando i prezzi su internet)
1 mozzarella = 250g quindi 3,5 euro al cliente finale, prezzo di mercato.
Quanto guadagni su una mozzarella? ipotizziamo che la compri a 1€ e la vendi a 3.5€ guadagni 2.5 euro a mozzarella.
Ti devi pagare:
-stipendio con Costo aziendale 25.000, entrata lorda 18.000 e netto 13.465 = 1122 € per 12 mesi = 10.000 mozzarelle
-affitto del negozio: ipotizziamo 6000 euro anno= 2400 mozzarelle
-notaio: 2000 euro = 800 mozzarelle
-commercialista: ipotizziamo 3000 euro anno = 1200 mozzarelle
-costi di trasporto/pubblicità/cellulare/altro: 1500 euro = 600 mozzarelle
-tasse: 2000 euro = 800 mozzarelle

TOTALE MOZZARELLE da vendere in un anno = 15.800
Vuol dire che su 300 giorni lavorativi sono 52,6 - facciamo 53 mozzarelle ogni santo giorno che devi vendere per starci dentro.
Onestamente non mi sembrano poche.
Facendo un rapido confronto con un superstore vicino, diciamo che in banco frigo ha almeno 3 marche di mozzarelle di bufala con 10/20 pezzi per marca, più almeno una decina di quelle nel bancone. Totale almeno 60 mozze che non so se vende ogni giorno.

Essendo un prodotto fresco ogni giorno avrai quelle da "buttare" o consumare, formaggio che hai pagato e non vendi

cmq a parte gli scherzi dei conti a mozzarella, secondo me è un settore da lasciar perdere perchè sei in concorrenza con la grande distribuzione, con i caseifici, con i caciottari del mercato e con altri che mi sfuggono.
perchè se voglio il prosciutto non me lo puoi dare, perchè se voglio il pecorino romano o il bitto per i pizzoccheri o qualche altro formaggio non me lo puoi dare.
devi fare dei grossi numeri per poter guadagnare, e oggi non è facile.
ormai sta venendo avanti la distribuzione del cibo da negozi online, cercando dati per risponderti mi sono imbattuto in non so quanti caseifici che ti spediscono la mozzarella a casa.

Io ti suggerisco di lasciare stare perchè ti fai male.
la rivendita al dettaglio è morta, a meno che sei il top del top ma allora vendi 1 mozzarella a 10 euro, non più a 3.5

Poi magari sei il king della mozza, hai una location perfetta e riesci a venderne un casino...te lo auguro!


Diciamo che hai fatto una stima generale su ciò che effettivamente potrebbe essere. Alcune spese prese largamente altre meno, ma in un certo senso forse la stima potrebbe essere più o meno reale.
Detto ciò: non condivido che sia un settore da lasciar perdere, anzi, sono convinto che sia un settore con buona rendita e visibilità vista la qualità di tali prodotti e provenienza, ma forse da valutare dove e come aprirlo. Quanti negozi ci sono che vendono mozzarelle, formaggi ed altro provenienti dalla Campania che comunque lavorano? Forse più che il settore è da valutare se effettivamente la location scelta sia l'ideale per una cosa del genere, dato che, lì c'è molta anarchia in merito. Forse un tipo di attività frutterebbe molto di più all'estero? Germania, svizzera o simili? Chi lo sa. Ma più che il settore ripeto, forse è discutibile farlo in un posto come la Sicilia dato che non sarebbe un prodotto di "punta" visto che sul cibo si difendono bene e fare un copia incolla di ciò che già esiste avrebbe ben poco senso (rosticcerie, arancine, pasticcerie ecc) perchè la fanno ovviamente da padroni oltre al fatto che non avrei nemmeno le basi a differenza dei prodotti provenienti da caseifici campani che ho diversi agganci provenienti da anni ed anni di fiere a livello nazionale.
 
L'agroalimentare cosi di nicchia è una scommessa molto piu che azzardata, la metto nel settore piadinerie, yogurterie, hamburgherie(?) e via dicendo. I primi tempi viene gente perchè fa figo, perchè è la novita, poi ti dimenticano e intanto tu chiudi con i debiti.
Poi la gente mica ha tempo per andare a prendere le mozzarelle di bufala spacciate per buonissime al solito prezzo da rapina, vanno al supermercato e prendono tutto li, perdono in presuntà qualità, ma ne guadagnano in tempo, nessuno lo calcola mai questo
 
Anche io sconsiglerei, mi sembra troppo di nicchia, e on sappiamo se la zona apprezzi il prodotto...
 
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