Rilevazione Bar Gelateri + Gestione attività -----CONSIGLI

Carva

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Buongiorno, sto valutando l’acquisto di un bar gelateria (forte a colazione e pranzi) in zona Milano Uffici
Dalla visura camerale dei dati estratti dal bilancio del 31/12/2017, risulta quanto segue:
FATTURATO: 249312
UTILE NETTO/PERDITA DI ESERCIZIO: - 58210
LAVORANO: 2 + 2 part time
AFFITTUO ANNUO: 28000
Prezzo di vendita: 150000 (50000 di anticipo)
SCONTRINI IN MEDIA BATTUTI (in questi giorni di Luglio): 115
**DOMANDE SULLA VENDITA
1- Dagli scontrini, che media di prezzo devo tenere a scontrino, 4.30 vabene?
2- 115 scontrini in media, il fatturato è in discesa secondo voi?
3- Cosa ne pensate del prezzo di vendita? È in linea?
4- Che sconto è possibile chiedere secondo voi in % sul prezzo di vendita?
5- Reputate un buon affare?
6- Come faccio a sapere i dati del 2018?
**DOMANDE SULLA GESTIONE
Pensavo di strutturarla così:
-società SAS con io socio di capitale al 51%, mia moglie coadiuvante familiare, socia operativa mia cognata al 49%
-mia moglie, mia cognata stipendio mensile di 900 euro di anticipo mensile da decurtare all’utile
-Se inseriamo un dipendente part-time, quanto possiamo pagarlo (lordo annuo) secondo voi?
-Con i dati inseriti l’attività regge? Quanto possiamo spingerci da dividere?
-In che fase devo farmi redigere il business plan? Prima dell’acquisto sicuramente ma dopo una chiacchierata conoscitiva con la proprietà?
-E’ possibile richiedere dati effettivi al loro commercialista?

Grazie a tutti quelli con più esperienza di me che riescono ad aiutarmi in questa nuova avventura
 
Buonasera Carva
Prima di analizzare i conti economici io fossi in te mi farei una domanda :
Quanto sono competente in questo settore , quanta esperienza ho , quanto sono disponibile a soffrire per crescere e riuscire a togliere quote di mercato ad altri ?
Sono da mettere nel conto dei costi anche forti di adeguamento per struttura e impianti , non fosse altro x rendere appetibile il locale ed aumentare il fatturato.
In definitiva facendo un giro di commercialisti nella zona dovresti capire se il prezzo richiesto e’ congruo o meno ed avere risposta a tanti tuoi dubbi.
Ma il fattore più importante è quello pocanzi evidenziato . Se non hai esperienza nel settore rischi seriamente. Per esperienza significa avere anche la fredda capacità di analisi di valutazione dei punti di forza o meno.
Un fortissimo in bocca al lupo da uno che si è posto le tue domande trenta anni fa .
 
Ciao,
una piccola esperienza di bar tavola fredda e calda proprio a Milano ce l'ho. Secondo un articolo del Corriere economia di qualche mese fa, attualmente i parametri di acquisto di un bar tavola fredda sono massimo il 100% del fatturato annuo. Purtroppo a Milano ma credo un po' dappertutto in Italia nessuno ti chiede meno del 100% del fatturato, e fidati che li ho girati quasi tutti in città. Ma non perchè valgono, ma perchè si montano tutti la testa.

Mi sembra strano che con 250.000 di fatturato a te chiedano solo 150.000. O sei fortunato, o c'è qualcosa sotto. Se anche in privato vuoi darmi qualche informazione in più, scrivimi pure.

Comunque di solito si fa una proposta di acquisto subordinata alla verifica dell'incasso giornaliero (che nel tuo caso è di?) dichiarata dalla proprietà, e anche qui c'è chi bara quindi l'unico modo è di stare in negozio dalla mattina alla sera a contare ogni singolo prodotto venduto. C'è di mezzo un'agenzia immobiliare?
 
non si può cominciare senza dover rilevare costose licenze?
non hanno liberalizzato il mercato?
 
Mah,i parametri per le valutazioni di questo settore sembrano tutti un po’ strani.

C’è chi fa valutazioni in base al consumo di caffè.
Chi moltiplica il fatturato per 2 e poi sottrae i debiti.
Oppure viene preso in considerazione il fatturato annuo e da quello si trova il valore.

Credo che abbia ragione ancet.
Mi trovo d’accordo sul fatto che la cifra richiesta sia alquanto bassa.
Il settore della ristorazione pullula di personaggi strani.

Si credono dei fenomeni solo perché friggono un po’ di cornetti e armeggiano con il bricco del latte per servire un cappuccino.

Io ci starei molto attento.

Se il fatturato è quello mi sembra una richiesta molto bassa.

A meno di non si tratti di un locale che va rifatto completamente.

Il bocca al lupo!🐺
 
non si può cominciare senza dover rilevare costose licenze?
non hanno liberalizzato il mercato?

certo che si può, però acquistando un'attività già avviata è come se pagassi la posizione commerciale e il pacchetto clienti (che puoi benissimo sp*ttanarti se sei un incapace, nessuno assicura niente). Spendi di più ma hai meno probabilità di chiudere o perderci, se paghi il giusto e il locale è valido.
Ci sono vantaggi e svantaggi in entrambe le soluzioni.

C'è da dire che la maggior parte di quelli che aprono da zero sono destinati a fallire, lo dicono i dati delle varie confcommercio confesercenti. Un po' perchè prendono il lavoro sottogamba ("che ci vuole a fare due caffè"), un po' perchè ok spendi poco ma se apri in posti improbabili (e ce ne sono molti) nel giro di poco tempo sei destinato a chiudere.
 
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