Immaginate di aprire un ristorante in una grande città...
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  1. #1
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    Immaginate di aprire un ristorante in una grande città...

    ...tipo Roma o Milano.

    Che tipo di locale aprireste?

    Su quale cucina puntereste?

    Quale tipologia (street food, gourmet, salutistica, ecc.) vi sembra più promettente?

    Io due, tre idee ce le ho.

    Ma così, tanto per.

    Non sono del mestiere e comunque non avrei neanche i capitali o le conoscenze per tentare un'avventura del genere.

    Però non mi dispiacerebbe sentire le vostre idee, a cui aggiungerò poi le mie.

    Magari siamo di stimolo a qualcuno che ci sta pensando, ha la voglia e la volontà di farlo ma non ha ancora trovato l'idea vincente.

    O un'idea ce l'ha, ma vuole confrontarsi.

    Faccio un esempio. L'altro giorno sono passato all'ora di pranzo nel centro di Milano, avevo fame ma anche fretta, e comunque non avevo voglia di spendere.

    Passo allora in corrispondenza di un noto locale che ammannisce dei panzerotti di qualità fra lo scarso e il mediocre.

    Bene: ho visto che aveva una fila di gente in attesa più che chilometrica.

    Mi veniva da piangere. Ma davvero la gente non ha più il minimo discernimento al punto di accodarsi per un prodotto che dell'originale non ha più nulla?

    Ho saltato il pasto. Meglio il digiuno che quell'insulto al buon senso.

    Si può e si deve fare di meglio.

  2. #2
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    Citazione Originariamente Scritto da San Siro Visualizza Messaggio
    ...tipo Roma o Milano.

    Che tipo di locale aprireste?

    Su quale cucina puntereste?

    Quale tipologia (street food, gourmet, salutistica, ecc.) vi sembra più promettente?

    Io due, tre idee ce le ho.

    Ma così, tanto per.

    Non sono del mestiere e comunque non avrei neanche i capitali o le conoscenze per tentare un'avventura del genere.

    Però non mi dispiacerebbe sentire le vostre idee, a cui aggiungerò poi le mie.

    Magari siamo di stimolo a qualcuno che ci sta pensando, ha la voglia e la volontà di farlo ma non ha ancora trovato l'idea vincente.

    O un'idea ce l'ha, ma vuole confrontarsi.

    Faccio un esempio. L'altro giorno sono passato all'ora di pranzo nel centro di Milano, avevo fame ma anche fretta, e comunque non avevo voglia di spendere.

    Passo allora in corrispondenza di un noto locale che ammannisce dei panzerotti di qualità fra lo scarso e il mediocre.

    Bene: ho visto che aveva una fila di gente in attesa più che chilometrica.

    Mi veniva da piangere. Ma davvero la gente non ha più il minimo discernimento al punto di accodarsi per un prodotto che dell'originale non ha più nulla?

    Ho saltato il pasto. Meglio il digiuno che quell'insulto al buon senso.

    Si può e si deve fare di meglio.
    Io ho notato una cosa semplicissima nei ristoranti:quelli dove si mangia bene restano aperti,quelli dove si mangia male chiudono.Il prezzo e' indifferente,l'importante e' dare da mangiare giusto in rapporto a cio' che si paga.

  3. #3
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    Citazione Originariamente Scritto da toyotakoala Visualizza Messaggio
    Io ho notato una cosa semplicissima nei ristoranti:quelli dove si mangia bene restano aperti,quelli dove si mangia male chiudono.Il prezzo e' indifferente,l'importante e' dare da mangiare giusto in rapporto a cio' che si paga.
    La penso anch'io così.

    Di dove sei? Puoi farci qualche esempio, senza necessariamente fare dei nomi?

  4. #4
    L'avatar di toyotakoala
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    La penso anch'io così.

    Di dove sei? Puoi farci qualche esempio, senza necessariamente fare dei nomi?
    Sono di Parma ma se non faccio nomi e' difficile fare esempi anche se dubito tu conosco i ristoranti della mia zona.Ma anche a livello basso ,tipo pizzerie,se vai in quelle dove si mangia bene son sempre piene mentre in quelle dove si mangia(nor)male sono piene solo al week end

  5. #5
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    Citazione Originariamente Scritto da toyotakoala Visualizza Messaggio
    Sono di Parma ma se non faccio nomi e' difficile fare esempi anche se dubito tu conosco i ristoranti della mia zona.Ma anche a livello basso ,tipo pizzerie,se vai in quelle dove si mangia bene son sempre piene mentre in quelle dove si mangia(nor)male sono piene solo al week end
    Ho un podere dalle parti di Borgo Val di Taro.

    Prima ci andavo spesso, adesso di rado.

    Comunque, fammi qualche segnalazione positiva.

    Posti alla buona, perché quando vado giù sono sempre un po' male in arnese.

  6. #6
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    Citazione Originariamente Scritto da San Siro Visualizza Messaggio
    Ho un podere dalle parti di Borgo Val di Taro.

    Prima ci andavo spesso, adesso di rado.

    Comunque, fammi qualche segnalazione positiva.

    Posti alla buona, perché quando vado giù sono sempre un po' male in arnese.
    Allora io sono di parma citta' quindi ti dico quelli dalle mie parti:
    I tri siochett,
    I Tri Siochètt - Antica Trattoria Parmigiana | Come un'antica trattoria.

    Trattoria al Tribunale
    :: TRATTORIA DEL TRIBUNALE - A Parma nel cuore del centro storico ::

    Trattoria Il Grillo
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    In questi posti si mangia bene e con 25/30€ te la cavibevande escluse.
    Li vicino a Borgotaro ,per la precisione a Berceto,io vado a mangiare in un posto che si chiama Manubiola dove fanno da mangiare tutto a base di funghi

    https://www.tripadvisor.it/Restauran...a_Romagna.html

    Se invece ti piace la pizza,sempre sulla stessa strada,piuttosto impervia(sappilo),ma ancora piu' distante,ti garantisco che da Corchia la mangerai molto buona
    https://www.tripadvisor.it/Restauran...a_Romagna.html

  7. #7

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    Citazione Originariamente Scritto da toyotakoala Visualizza Messaggio
    Allora io sono di parma citta' quindi ti dico quelli dalle mie parti:
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    I Tri Siochètt - Antica Trattoria Parmigiana | Come un'antica trattoria.

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    In questi posti si mangia bene e con 25/30€ te la cavibevande escluse.
    Li vicino a Borgotaro ,per la precisione a Berceto,io vado a mangiare in un posto che si chiama Manubiola dove fanno da mangiare tutto a base di funghi

    https://www.tripadvisor.it/Restauran...a_Romagna.html

    Se invece ti piace la pizza,sempre sulla stessa strada,piuttosto impervia(sappilo),ma ancora piu' distante,ti garantisco che da Corchia la mangerai molto buona
    https://www.tripadvisor.it/Restauran...a_Romagna.html
    io a Parma sono affezionato alla Trattoria Ronzoni in Borgo Longhi

    Proprietario cuoco simpatico, moglie e figlie anche ! Mi lascia anche fare variazioni "estemporanee" al menu

  8. #8
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    Allora io sono di parma citta' quindi ti dico quelli dalle mie parti:
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    In questi posti si mangia bene e con 25/30€ te la cavibevande escluse.
    Li vicino a Borgotaro ,per la precisione a Berceto,io vado a mangiare in un posto che si chiama Manubiola dove fanno da mangiare tutto a base di funghi

    https://www.tripadvisor.it/Restauran...a_Romagna.html

    Se invece ti piace la pizza,sempre sulla stessa strada,piuttosto impervia(sappilo),ma ancora piu' distante,ti garantisco che da Corchia la mangerai molto buona
    https://www.tripadvisor.it/Restauran...a_Romagna.html

    Grazie mille per le puntuali segnalazioni.

    Corchia, guarda caso, è l'unico paesino della valle che non ho ancora visto.

    Pare sia molto bello e mi avevano già parlato bene della sua pizzeria.

  9. #9
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    Citazione Originariamente Scritto da San Siro Visualizza Messaggio
    Grazie mille per le puntuali segnalazioni.

    Corchia, guarda caso, è l'unico paesino della valle che non ho ancora visto.

    Pare sia molto bello e mi avevano già parlato bene della sua pizzeria.
    Si.E' un paesino in stile medioevale molto carino anche se piccolo.

  10. #10
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    Citazione Originariamente Scritto da Sirswatch Visualizza Messaggio
    io a Parma sono affezionato alla Trattoria Ronzoni in Borgo Longhi

    Proprietario cuoco simpatico, moglie e figlie anche ! Mi lascia anche fare variazioni "estemporanee" al menu
    Non lo conosco,semmai ci faro' visita

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