Saranno stati gli ultimi utilizzi del ferro zincato, sei proprio a cavallo. Se rifai i bagni sostituiscili, ma (come scriveva un altro utente) se hai altri tubi di adduzione e/o scarico che passano sotto altri ambienti nei quali non rifai i pavimenti cosa intendi fare?
Sull'impianto elettrico siamo già più d'accordo, ma tu non stai rifacendo ex-novo l'impianto, bensì lo stai solo ristrutturando perchè se ho capito bene mantieni i vecchi corrugati, sfili e sostituisci. E dai una svecchiata a prese e relè. Questo è un lavoro molto meno invasivo che rifarlo in toto ed ha già molto più senso, specialmente se è stato manomesso, non è a norma, etc.etc. (interi palazzi anni 60-70 hanno ancora impianti originali (quindi con 50 e più anni) e, al di là di tutto, eventi anomali mi pare rimangano l'eccezione).