rilevare un piccolo negozio di frutta e verdura...cosa aprire?

andre1978 ha scritto:

ragazzi ho visto un altro locale...
è in pienissimo centro..era una gelateria ..piccolissimo 25 mq...possibilita di piccolo dehors fuori esterno.
Che potrei farci?
Questo è propio in centro...
Io son sempre sull'alimentare...dehors esterno da 4 tavolini proprio...negozio piccolo...che fare?
Vogliono 900 al mese ma in pieno centro.
Spese condominiali zero.
Grazie....

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megliodicosì ha scritto:

centro di un cittadina di 35k abitanti.... è una località che attira anche le frazioni o c'è una provincia vicino dove si spostano tutti?
Quando si parla di centro (storico magari) si passa ad un lavoro prettamente incentrato sul week end.... e di solito le attività sono locali, enoteche, bar.
Per me il food è l'unica attività, chiamiamola old style, che se impostata bene frutta margini alti.
Esempio classico: enoteca agroalimentare con vini e cibi di qualità e di nicchia in centro. Di solito ci sono sempre uffici pubblici e molta gente fa apericene anche nei giorni lavorativi, poi nel weed end macina il grosso degli utili.
Se sei da solo è difficile, dovunque vado vedo sempre 2 persone... però se il locale è piccolo e i posti sono max 20 forse ci si riesce. Il grosso del lavoro è la preparazione dei piatti caldi perchè a stappare una bottiglia e versarla ci vuole poco. E' una attività attiva dalle 6 fino alle 10 durante la settimana e fino a mezzanotte nel week end. Durante il giorno ha il tempo per pulire, comprare le materie prime etc...

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megliodicosì ha scritto:

centro di un cittadina di 35k abitanti.... è una località che attira anche le frazioni o c'è una provincia vicino dove si spostano tutti?
Quando si parla di centro (storico magari) si passa ad un lavoro prettamente incentrato sul week end.... e di solito le attività sono locali, enoteche, bar.
Per me il food è l'unica attività, chiamiamola old style, che se impostata bene frutta margini alti.
Esempio classico: enoteca agroalimentare con vini e cibi di qualità e di nicchia in centro. Di solito ci sono sempre uffici pubblici e molta gente fa apericene anche nei giorni lavorativi, poi nel weed end macina il grosso degli utili.
Se sei da solo è difficile, dovunque vado vedo sempre 2 persone... però se il locale è piccolo e i posti sono max 20 forse ci si riesce. Il grosso del lavoro è la preparazione dei piatti caldi perchè a stappare una bottiglia e versarla ci vuole poco. E' una attività attiva dalle 6 fino alle 10 durante la settimana e fino a mezzanotte nel week end. Durante il giorno ha il tempo per pulire, comprare le materie prime etc...

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andre1978 ha scritto:

e una provincia si spostano tutti
il locale è piccolissimo c era una gelateria d asporto che dava proprio la vetrina sulla via e dava il gelato...e dentro serviva da laboratorio...stiamo parlando di 24 mq!!

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sandalio ha scritto:

Una cosa che mi passa per la testa è un negozio di salse piccanti. Si parte da un negozio di nicchia di peperoni piccanti e spezie. Ci sono sempre più stranieri e molti vogliono provare cose etniche. Poi si affiancherebbe la produzione, anche sul momento, di salse, che si possono "testare" in loco. Non si va a cenare, ma i giovani amano vedere le facce soffrire per il troppo piccante. Poi si venderebbero bibite e pane. Test da fare che ne so, su tortillas o patatine. Con orari ridotti potrebbe essere gestito da una persona.

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megliodicosì ha scritto:

se non c'è la possibilità di avere tavoli al di fuori allora no. Inoltre se sei in veneto è diverso che stare al centro-sud. In autunno e inverno hai bisogno di tenda e caloriferi = costi.
Alternativa quindi solo asporto: pizza al taglio, bar con solo bancone, vendita prodotti tipici, vendita caffé (cialde, capsule), gelateria.

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andre1978 ha scritto:

puoi mettere 4 tavolini fuori, si fa freddo 5 mesi l anno ma gli altri mesi li sfrutti sicuramente.
Pensavo anche io piccola vendita salumi formaggi e prodotti tipici abbinato a panini d asporto

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megliodicosì ha scritto:

ma poi con l'attuale attività (bar, pizza, alimentari) ? E' stagionale giusto?
Come farai a mandarle avanti tutte e due da solo? Gestirle insieme è impossibile (una la mattina fino a primo pomeriggio e l'altra da sera tardi fino a chiusura).

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peppy ha scritto:

e curiosità ,la gelateria che fine ha fatto ,andati in pensione o cosa ?

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andre1978 ha scritto:

sono andati proprio in pensione.
ma qui la cosa migliore è rifare il gelato, cioe quello che facevano loro, ampliandolo secondo me con panini ed altro ovviamente d asporto

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peppy ha scritto:

quindi il negozio è vuoto ? sai quanto ti costerebbe mettere su un attività di gelateria partendo da laboratorio più parte vendita ? più devi saper fare il gelato .

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andre1978 ha scritto:

esatto vuoto, ma d altronde se rilevi paghi, se non rilevi metti attrezzature nuove....a fare il gelato mi insegnerebbe un mio amico che ha una gelateria vicino ...

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peppy ha scritto:

fatti fare preventivi ,ci butti a mani basse minimo 100 mila e. per avere un attività stagionalissima ,i panini zsee cose di altri tempi ,poi il tuo amico sai come sarebbe felice di farti imparare avere poi un concorrente vicino ,da sto gelato chissà cosa si pensa di far uscire ,poveri noi .

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peppy ha scritto:

fatti fare preventivi ,ci butti a mani basse minimo 100 mila e. per avere un attività stagionalissima ,i panini zsee cose di altri tempi ,poi il tuo amico sai come sarebbe felice di farti imparare avere poi un concorrente vicino ,da sto gelato chissà cosa si pensa di far uscire ,poveri noi .

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peppy ha scritto:

fatti fare preventivi ,ci butti a mani basse minimo 100 mila e. per avere un attività stagionalissima ,i panini zsee cose di altri tempi ,poi il tuo amico sai come sarebbe felice di farti imparare avere poi un concorrente vicino ,da sto gelato chissà cosa si pensa di far uscire ,poveri noi .

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megliodicosì ha scritto:

seee ora non esageriamo 100k per una gelateria.

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peppy ha scritto:

hai ragione ,non ti bastano ,in più devi saper fare un ottimo gelato ,eh certo fare il cliente è semplicistico in tutto ,te lo faccio subito io un preventivo ,parte vendita esposizione 24 gusti 30 mila euro ,arredamento attorno con pareti plastificate sono 10 mila e. ,poi aggiungi tende ,condizionatore vendita e laboratorio ,reg cassa ,bilancia attacca altri 5 mila e. ma forse non ti bastano e siamo alla parte della vendita abbiamo un tot di circa 45 mila ,passiamo al laboratorio ,un pastorizzatore 20 mila eur. un tino maturazione doppio 15 mila ,un mantecatore da 8 kg 25 mila ,un paio di armadi negativi dove mettere il gelato che fai di scorta più quello della sera quando togli il prodotto dalla vendita abbiamo altri 5 mila e. ,muratore ,idraulico e elettricista per impianti siamo a 20 mila ma forse non ti bastano e siamo totale laboratorio 85 ,più 45 della vendita tot 130 mila euro ,che è quello che costa mettere una gelateria ,il resto sono fantasie ,per vendere un cono a 2.5 e sentire che è caro ? c'è troppa poco informazione nelle attività e vedete tutto in modo semplicisico e non reale .non mi chiedere che lavoro faccio ehhh ps. forse non ti bastano 130 mila fidati .

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