Oggi un classicone: CARBONARA

[thewayin]

ho messo l'acqua sul fuoco, al bollore ho buttato la pasta, poi ho preso del guanciale, l'ho fatto andare in un pentolino senza olio finchè non è divenuto bello croccante (un po' trasparente) e ha rilasciato il suo grasso, ho rotto due uova, ci ho aggiunto 50 gr di pecorino ROMANO DOP, del REGGIANO e una bella spolverata di pepe e le ho sbattute un po'. Ho tolto il grasso del guanciale e l'ho messo da parte, ho tirato la pasta al dente e l'ho messa nel pentolino, ci ho incorporato prima il grasso del guanciale, poi l'uovo sbattuto e il guanciale, ho mantecato e ho servito.

Giudizio: il guanciale era ottimo e croccante, forse la carbonara era un po' lenta, problemi di amalgama

 

[davos]

Penso fosse lenta pure la digestione

 

[lovis]

Azzo
Giorgione è un dilettante a confronto

 

[bluck]

Ciro Menotti la faceva diversa.

 

[bruno..]

Penso fosse lenta pure la digestione

consiglio un buon digestivo

 

[davos]

Comunque consiglio la variante col solo rosso delle uova

 

[thewayin]

Comunque consiglio la variante col solo rosso delle uova

Provata due volte, una volta mi è riuscita, l'altra no, la volta che mi è riuscita mi hanno aiutato

 

[davos]

Provata due volte, una volta mi è riuscita, l'altra no, la volta che mi è riuscita mi hanno aiutato

Il mio segreto è che me la faccio fare

 

[thewayin]

Il mio segreto è che me la faccio fare

Mi davi l'idea di essere un tipo fortunato

 

[next generation]

io amo la carbonara......ma con il caldo che fa a Milano......mi passa la voglia subito.

Sta sera insalatona + frutta + sorbetto.

Devo star leggero.

 

[Due.Zero]

ho messo l'acqua sul fuoco, al bollore ho buttato la pasta, poi ho preso del guanciale, l'ho fatto andare in un pentolino senza olio finchè non è divenuto bello croccante (un po' trasparente) e ha rilasciato il suo grasso, ho rotto due uova, ci ho aggiunto 50 gr di pecorino ROMANO DOP, del REGGIANO e una bella spolverata di pepe e le ho sbattute un po'. Ho tolto il grasso del guanciale e l'ho messo da parte, ho tirato la pasta al dente e l'ho messa nel pentolino, ci ho incorporato prima il grasso del guanciale, poi l'uovo sbattuto e il guanciale, ho mantecato e ho servito.

Giudizio: il guanciale era ottimo e croccante, forse la carbonara era un po' lenta, problemi di amalgama

dilettante

 

[Arne Saknussemm]

dilettante

azz

 

[CharlesIngalls]

 

[gianni]

oggi se magna avanzi

 

[bigmatch]

L'uovo della carbonara è difficile da gestire.

 

[bluck]

Che bello, un post di cucina. Perché non postiamo i nostri piatti?

 

[bigmatch]

Che bello, un post di cucina. Perché non postiamo i nostri piatti?

Quelli di congedo non ti sono bastati ?

 

[bluck]

Dove sono? Me li son persi

 

[Due.Zero]

io mi sono fermato al frigo

anche perchè ci pasteggio davanti

 

[Due.Zero]