Il mistero della cotoletta impanata alla milanese

[congedo]

Perché da nessuna parte la fanno buona come a Milano, qual è il segreto?

 

[dormammu]

fritta in mix olio e burro chiarificato.

 

[ovchalexa]

Perché da nessuna parte la fanno buona come a Milano, qual è il segreto?

altri dimostrazione degli italiani che se la cantano e ridono da soli, chiedi a 100 stranieri a caso quanto gli piace la cotoletta alla Milanese....
le migliori comunque mangiate in Austria e Polonia

P.s. Il Burro migliore non è italiano ma Francese

 

[congedo]

altri dimostrazione degli italiani che se la cantano e ridono da soli, chiedi a 100 stranieri a caso quanto gli piace la cotoletta alla Milanese....
le migliori comunque mangiate in Austria e Polonia

P.s. Il Burro migliore non è italiano ma Francese

fritta in mix olio e burro chiarificato.

esattamente quello che ho provato, ma non mi esce buona come quella che mangio nei ristoranti milanesi.
se una cotoletta è diventata il simbolo di una citta qualcosa di buono deve avere, comunque prendo la bici e vado a provarli.

 

[Fr@nco]

Nei paesi di lingua tedesca è chiamata

Wiener Schnitzel

 

[congedo]

Nei paesi di lingua tedesca è chiamata

Wiener Schnitzel

In Cinese Chihuahua,

 

[ciappaquaglie]

altri dimostrazione degli italiani che se la cantano e ridono da soli, chiedi a 100 stranieri a caso quanto gli piace la cotoletta alla Milanese....
le migliori comunque mangiate in Austria e Polonia

P.s. Il Burro migliore non è italiano ma Francese

evita peperon,ed in romania come butta?

 

[FratelloDiSciort]

In Cinese Chihuahua,

Credevo cotoletta alla pechinese

 

[bigmatch]

Cotoletta di pechinese.

 

[FratelloDiSciort]

Cotoletta di pechinese.

Con il petto di cane

 

[dormammu]

rimaniamo sul tradizionale

 

[fallugia]

Costoletta alla Milanese di Montersino | Alice.tv


Per cucinare la tradizionale costoletta alla milanese è importante partire dalla scelta della carne. Essa consiste in una fetta di lombata di vitello dello spessore di circa 1,5 cm con l'osso. Viene incisa leggermente lungo il bordo connettivo perché in cottura non si arricci. Una perfetta panatura, o meglio, la doppia panatura consente di ottenere una croccante costoletta alla milanese. La fettina di carne deve essere passata prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e pepato (non salato perché il sale staccherebbe per la sua umidità l’impanatura), poi nel pangrattato ed infine fritta nel burro chiarificato.

 

[bigmatch]

Con il petto di cane

No no....io pensavo proprio alla cotoletta di un cittadino di Pechino.

 

[congedo]

rimaniamo sul tradizionale

Vedi l'allegato 2704182

sicuro che non sia un ossobuco, me pare di intravedere un buco in mezzo.

 

[Due.Zero]

sono crocchette di patata