la patata

[silvanaF]

é il più comune dei tuberi, spesso è legata al concetto di stupidità, eppure ha origini eccelse.
E' stata coltivata per la prima volta, circa 8000 annni avanti Cristo suglialtipiani delle Ande, dove cessa il mais e tutto è ricoperto di neve per buona parte dell'anno, ed è giunta in Europa con i conquistadores spagnoli.

In europa è arrivata dopo che gli Spagnoli saccheggiarono le case degli indigeni. La trovarono gradevole.
Nel Cinquecento i botanici la classificarono per la prima volta, nella famiglia delle Solanacee, assieme al tabacco, la belladonna, la melanzana e il pomodoro.
Si guadagnò la reputazione di afrodisiaco, fu chiamata "testicolo della terra" e consigliata per migliorare le prestazioni maschili. Shakespeare la paragona al dito del diavolo.

Per la sua parentela botanica con tribù di piante velenosissime come lo stramonio, la belladonna fu a lungo temuta e solo nell'ottocento divenne di uso comune.

Divenuta cristiana, la patata fu collegata alla passione di Cristo, la si iniziò a seminare il Venerdì Santo, per farla scendere agli inferi e prepararne la resurrezione. In Italia fu battezzata tartufo da cui derivò il francese cartoufle che diventò kartoffel in tedesco. Le fu poi preferito pomme de terre , mela di terra. In Spagna la si chiamò dall'andino papa patate, che divenne patata in italiano.

[joakin]

Piante che hanno trasformato la cucina internazionale

LA SCOPERTA dell’America rivoluzionò le abitudini alimentari del mondo. Ci fu un rapido scambio di piante fra il Vecchio e il Nuovo Mondo, e molte piante che venivano coltivate dagli inca e dagli aztechi figurano ora tra le più importanti piante alimentari del mondo.

La patata. Quando gli spagnoli arrivarono in Perú, la patata era alla base dell’economia incaica. La patata attecchì anche nell’emisfero settentrionale, e nel giro di due secoli diventò l’alimento base di molti paesi europei. È a questo umile ma nutriente tubero che alcuni storici attribuiscono il rapido aumento demografico che accompagnò la rivoluzione industriale in Europa.

La patata dolce. Cristoforo Colombo fece la conoscenza delle patate dolci durante il suo primo viaggio. Descrivendole, le paragonò a “grandi carote” con il “sapore proprio delle castagne”. Ora la patata dolce è un alimento base per milioni di persone quasi in ogni parte della terra.

Granturco o mais. La coltivazione del granturco rivestiva una tale importanza per gli aztechi che lo consideravano simbolo di vita. Ora nel mondo il granturco è secondo solo al frumento per estensione di terreno coltivato.

Il pomodoro. Sia gli aztechi che i maya coltivavano il pomodoro, che essi chiamavano xitomatle (più tardi tomatl). Verso il XVI secolo il pomodoro era coltivato in Spagna e in Italia, dove gazpacho (una zuppa fredda a base di peperoni, cetrioli e pomodori), pastasciutta e pizza divennero i piatti preferiti. Altri europei, invece, non furono conquistati dalle sue virtù che nel XIX secolo.

Il cacao. La cioccolata, che si ottiene con il cacao, era la bevanda preferita del re azteco Montezuma II. All’epoca in cui Cortés arrivò in Messico, i semi di cacao erano così pregiati da essere usati come moneta. Nel XIX secolo, quando vi si aggiunsero zucchero e latte per migliorarne il sapore, la cioccolata acquistò fama internazionale, sia come bevanda che sotto forma di tavolette.

[saudade]

Originalmente inviato da silvanaF

é il più comune dei tuberi, spesso è legata al concetto di stupidità, eppure ha origini eccelse.
E' stata coltivata per la prima volta, circa 8000 annni avanti Cristo suglialtipiani delle Ande, dove cessa il mais e tutto è ricoperto di neve per buona parte dell'anno, ed è giunta in Europa con i conquistadores spagnoli.

In europa è arrivata dopo che gli Spagnoli saccheggiarono le case degli indigeni. La trovarono gradevole.
Nel Cinquecento i botanici la classificarono per la prima volta, nella famiglia delle Solanacee, assieme al tabacco, la belladonna, la melanzana e il pomodoro.
Si guadagnò la reputazione di afrodisiaco, fu chiamata "testicolo della terra" e consigliata per migliorare le prestazioni maschili. Shakespeare la paragona al dito del diavolo.

Per la sua parentela botanica con tribù di piante velenosissime come lo stramonio, la belladonna fu a lungo temuta e solo nell'ottocento divenne di uso comune.

Divenuta cristiana, la patata fu collegata alla passione di Cristo, la si iniziò a seminare il Venerdì Santo, per farla scendere agli inferi e prepararne la resurrezione. In Italia fu battezzata tartufo da cui derivò il francese cartoufle che diventò kartoffel in tedesco. Le fu poi preferito pomme de terre , mela di terra. In Spagna la si chiamò dall'andino papa patate, che divenne patata in italiano.

io ne vado matto sin da bambino - ne ho piantate recentemente in giaridno: speriamo che crescono

è uno dei pochi alimenti (fra quelli di uso comune) "alcalini" assieme alla banana, a latte, alle mandorle e altri ed è un ottimo sostituto di pane e o pasta che sono invece più acidi - stranamnete però predilige tereni acidi, credo - cmq la morte sua è al forno viva la papata allora poi sfama è il cibo dei poveir ha nutrito mezza umanità -