C'è qualcuno che gestisce un ristorante?

[DinamoKievo]

Avrebbe voglia di raccontarmi come si svolge una sua giornata lavorativa?

[grandemax]

Originalmente inviato da DinamoKievo

Avrebbe voglia di raccontarmi come si svolge una sua giornata lavorativa?

Sicuramente si fà un mazzo così!

[DinamoKievo]

Originalmente inviato da grandemax

Sicuramente si fà un mazzo così!

Siccome ho mollato il mio lavoro e il settore mi interessa, avrei voluto confrontarmi con qualcuno che gestisce un ristorante.
Sentire se fa un controllo di gestione e in che maniera.
Quale metodo usa per calcolare il food cost ecc.
Se durante la giornata ha qualche mezz'ora libera per le esigenze della famiglia (figli p.es.).
..e altro.

Ma, a questo punto, mi confronterò con qualcuno in carne ed ossa.

[Coppelius]

In famiglia abbiamo avuto una pizzeria per anni.....

Tempo libero? Forse mezz'ora nel pomeriggio...... E qualche ora quando va bene durante il giorno di riposo.

Avendo clienti ovviamente...

[lothar54]

Originalmente inviato da DinamoKievo

Avrebbe voglia di raccontarmi come si svolge una sua giornata lavorativa?

h 16/18, 6 gg su 7, impegnate nella maggior parte alla parte burocratica e preparatoria, per il lavoro vero e proprio resta ormai una minima parte, il resto della giornata lo perdi a litigare con: commercialisti, banche, fornitori, dipendenti, turni di lavoro, ufficio igiene, cciaa ecc. ecc.


lot

[J.Invest]

Originalmente inviato da DinamoKievo

Siccome ho mollato il mio lavoro e il settore mi interessa, avrei voluto confrontarmi con qualcuno che gestisce un ristorante.
Sentire se fa un controllo di gestione e in che maniera.
Quale metodo usa per calcolare il food cost ecc.
Se durante la giornata ha qualche mezz'ora libera per le esigenze della famiglia (figli p.es.).
..e altro.

Ma, a questo punto, mi confronterò con qualcuno in carne ed ossa.

ciao ti ricordi di me? le scorribande su soco e isagro...2005...

vuoi aprire un risto?

apri un risto-pub in centro città...investimento non troppo elevato, spendi molto in pubblicità...lo tieni un anno e lo passi in gestione quando è sull'apice...

poi ne apri un altro da un altra parte con una nuova idea...

[DinamoKievo]

Originalmente inviato da J.LongoInvest™

ciao ti ricordi di me? le scorribande su soco e isagro...2005...

vuoi aprire un risto?

apri un risto-pub in centro città...investimento non troppo elevato, spendi molto in pubblicità...lo tieni un anno e lo passi in gestione quando è sull'apice...

poi ne apri un altro da un altra parte con una nuova idea...

Sto lavorando (come preparazione tecnica personale) in tal senso.
Fra qualche mese comincerò a guardarmi in giro...l'idea è più o meno quella.

Ricordo..Soco...Isagro.
Su Soco ho sempre sbagliato il timing.
Con Isagro mi ero salvato per un pelo. Poi non l'ho più seguita.
I miei guadagni sono stati Impregilo (mooolto tempo fa), Trevi (abbandonata troppo presto), Immsi. Ora sono in Rdm (che già mi ha dato tanto) e sto per rientrare in Arkimedica.